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食在禧月阁丨每周一道月子餐—益智美容鸡肉卷

美食大过天

食在禧月阁丨每周一道月子餐

本周推荐

益智美容鸡肉卷

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主料:鸡腿肉、虾仁肉、山楂糕、鸡蛋皮

辅料:淡奶油、盐、胡椒粉、鸡蛋清、鹌鹑蛋


工序

①将去皮的鸡腿肉和去虾线的虾肉加入淡奶油打成肉泥,去除粗粒后加入蛋清摔打上劲,加入适量盐和少许胡椒粉;

②鸡蛋皮摊开铺平,放入准备好的肉泥和山楂糕后打卷成型;

③用保鲜膜将打卷成型后的鸡蛋鸡肉卷包裹,置入蒸锅小火蒸25分钟后出锅放冷;

④放冷后的鸡肉卷切片,装盘上锅蒸热;

⑤将蒸鸡肉卷沥出的汤汁加入少许盐后浇盖于蒸热的鸡肉卷切片,鹌鹑蛋摆盘点缀即可。


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益智美容鸡肉卷

功效:益智美容  延缓衰老

鸡肉性平、温、味甘,富含丰富蛋白质、矿物质(磷、铁、铜和锌)和各类维生素(维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等),其中维生素A含量极为丰富。鸡肉易消化,易被人体吸收,对于营养不良、贫血、产后乳少,虚弱等有很好的食疗作用;同时具有抗氧化,改善心脑功能、促进宝宝智力发育方面,更是有较好的作用。

虾肉富含丰富蛋白质和甘氨酸,易被人体吸收,具有补充营养,增强免疫力的作用;富含n-3脂肪酸,能够增加乳汁中的不饱和脂肪酸含量,促进宝宝大脑发育。同时,虾肉中的虾青素是一种作用强大的抗氧化剂,其抗氧化作用远远超过维生素E,可有效对抗衰老。

山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质,具有养颜瘦身,增强机体免疫力,防衰老作用;能够消食开胃,促进宝妈产后食欲;多吃山楂能消除体内脂肪、达到美颜瘦身的效果;山楂对子宫有收缩作用,能促进宝妈产后子宫复原。

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,富含丰富蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,有补气益血、丰肌泽肤等功效,其中养颜、美肤功用尤为显著。


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适宜人群:除适合产后宝妈食用外,一般人群均可食用。

温馨提示:选购食材时,请尽量选购新鲜鸡肉和虾哦!


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北京禧月阁母婴护理中心厨师长   邢凯

国家中餐特级烹调技师、西餐高级技师、国家公共营养师。30余年5星级酒店工作经验,曾先后担任多家国际五星级酒店中餐厨师长职位,并顺利主持接待过多位国家重要领导人用餐及多次重大会议接待工作。2007年,荣获洲际集团亚洲区热菜类比赛“金奖”。

接受过卫生局组织的母婴恢复与成长的营养基础理论学习和专业临床营养技能训练,熟练掌握母婴群体的营养需求,善于运用科学的营养膳食知识,搭配月子餐菜品,助力新妈妈的身体恢复和宝宝的健康成长。





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发布时间:2017年12月19日   浏览次数: