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食在禧月阁丨今日翻牌—传统名点枣泥酥
17.Apr.2018

美食大过天

食在禧月阁丨每周一道月子餐


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一直以为烘焙都是西点的天下,却发现原来传统的中式点心是如此有内涵,传统的中式点心其实不需要很多模具,基本上都是靠手来塑造各种造型,因此这也就全靠师傅的功力了。

今天,禧月阁面点厨师长为大家带来一款传统名点——枣泥酥


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原料:面粉,黄油,枣泥

制作步骤

①面粉加入黄油,活成酥面;

②活好的酥面分成大小均匀的面团,擀成椭圆形后折三卷下剂,然后擀成圆形;

③擀好的面皮中加入枣泥,团成圆饼形;

④圆饼用刀或剪刀剪5刀,将剪开的面扭至枣泥馅冲上,往左或者往右都可以,但一定要都是一个方向;

⑤提前预热烤箱,烤箱温度200,烤制15分钟即可。


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枣泥酥是男女老少都爱的一款点心,枣泥甜而不腻,外面酥化的表皮更是让人齿颊留香。红枣具有美容护肤、补气养血的作用,还有延缓衰老的作用哦。慵懒的午后,吃上一两块枣泥酥,让枣泥的甜在唇齿中蔓延~


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北京禧月阁母婴护理中心

面点厨师长  张延彬

中式面点高级技师,师从“香港十大名厨之一”卢斌成。专注面食制作领域长达40年,工作经验丰富,曾就职于凯宾斯基、皇冠假日、香格里拉、锦江集团,丽都假日等多家国际五星级酒店,并担任面点厨师长职位,并先后接待过多位中央领导和部委领导的接待用餐工作及多位国际名人,如;比尔盖茨等,曾担任国际面点烹饪大赛中国赛区评委讲师。




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