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食在禧月阁丨会吃的女人美如花—甜椒蒜蓉蒸丝瓜
30.May.2018

美食大过天

食在禧月阁丨每周一道月子餐

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如果要评选为女人的美丽做出贡献的美容菜,丝瓜当之无愧。

丝瓜,又叫天罗或布瓜,味道清香爽脆,虽是夏季的一种普通蔬菜,但营养丰富。有清热利肠、凉血解毒、通经行血的养颜美容功效,是女人的好朋友。本期,禧月阁厨师长就为大家带来一道丝瓜养颜美容菜—甜椒蒜蓉蒸丝瓜。

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原料:广东丝瓜、甜椒,大蒜、盐、胡椒粉

制作步骤

①将大蒜切成蒜蓉,甜椒洗净切成沫加入少许盐制成蒜蓉调料;

②广东丝瓜去除表面硬皮,切成3cm长的圆段;

③将蒜蓉调料均匀铺在丝瓜切面部位后装盘,上蒸锅蒸10分钟;

④将蒸丝瓜浸出的汁水加少量盐、胡椒粉打欠,浇淋于蒸好的丝瓜上即可。


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营养小贴士:

丝瓜味甘、性凉,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、铜等微量元素,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素和增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。另丝瓜中含有丝瓜络,哺乳期食用丝瓜,可起到通乳下来的辅助效果哦。

一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。

禧月阁提示:

丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。


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北京禧月阁母婴护理中心厨师长   邢凯

国家中餐特级烹调技师、西餐高级技师、国家公共营养师。30余年5星级酒店工作经验,曾先后担任多家国际五星级酒店中餐厨师长职位,并顺利主持接待过多位国家重要领导人用餐及多次重大会议接待工作。2007年,荣获洲际集团亚洲区热菜类比赛“金奖”。

接受过卫生局组织的母婴恢复与成长的营养基础理论学习和专业临床营养技能训练,熟练掌握母婴群体的营养需求,善于运用科学的营养膳食知识,搭配月子餐菜品,助力新妈妈的身体恢复和宝宝的健康成长。




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