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食在禧月阁丨舌尖上的月子餐—茄汁酿多味鸡翅
13.Jun.2018

美食大过天

食在禧月阁丨每周一道月子餐

本周推荐

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鸡翅作为全鸡中最美味的部位之一,深受大家喜欢。鸡翅的美味不用多说,光是看到满桌光秃秃的骨头就知道啦。今天禧月阁厨师长给大家推荐的茄汁酿多味鸡翅,不用吐骨只是一个“引子”,真正诱人的还是那肉汁丰厚的鸡翅哦!它的肉汁和滋味足以让大家回味悠长。话不多说,赶紧来围观吧。

原料:翅中、番茄,苦瓜、洋葱

辅料:鸡蛋、木耳、菠菜叶

调料:盐、糖

制作步骤

①鸡蛋做成鸡蛋碎,木耳水发后切碎,菠菜叶焯水后切碎,番茄、洋葱切碎,苦瓜切成段备用;

②鸡中翅泡水洗净,用剪刀剪断鸡翅的两头骨头衔接,转动骨头至骨头完整取出(注意保持翅中鸡皮的完好);

③将鸡蛋碎酿入去骨的一根鸡翅;木耳酿入另一根鸡翅;水煮菠菜酿入第三根鸡翅;

④酿好的鸡翅放入平底锅,两面煎至金黄起锅;

⑤平底锅倒入少量食用油,番茄,洋葱加入炒香后加入适量水煮开,放入煎好的鸡翅,加盐,糖,小火炖12分钟后放入苦瓜段再煮两分钟;

⑥苦瓜,鸡翅出锅摆盘,锅内番茄汁过滤打欠后,浇淋在鸡翅上即可。

鸡翅的鲜香混合着鸡蛋,木耳,菠菜的清香,还有番茄的酸酸甜甜,这一刻幸福感在口腔中迸发,尽情享受肉汁和时蔬在口腔中最美味的交融吧!

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营养小贴士

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白,同时还含有大量的维生素A,有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育有重要作用。

禧月阁提示

烹调鸡翅时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效成分,也需长时间烧煮才可溶化哦。

适用人群

一般人群均可食用。



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北京禧月阁母婴护理中心厨师长   邢凯

国家中餐特级烹调技师、西餐高级技师、国家公共营养师。30余年5星级酒店工作经验,曾先后担任多家国际五星级酒店中餐厨师长职位,并顺利主持接待过多位国家重要领导人用餐及多次重大会议接待工作。2007年,荣获洲际集团亚洲区热菜类比赛“金奖”。

接受过卫生局组织的母婴恢复与成长的营养基础理论学习和专业临床营养技能训练,熟练掌握母婴群体的营养需求,善于运用科学的营养膳食知识,搭配月子餐菜品,助力新妈妈的身体恢复和宝宝的健康成长。



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