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食在禧月阁丨滋补养颜,满口浓香—木瓜炖鸭胸
29.Jun.2018


食在禧月阁丨每周一道月子餐

木瓜和鸭肉搭配在一起,会带来怎样新奇的味蕾体验?且看禧月阁厨师长本周带来的滋补菜肴—木瓜炖鸭胸。


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主料:带皮鸭胸肉

辅料:木瓜、洋葱

调料:生姜、香叶、桂皮、盐、冰糖,老抽

制作步骤

①鸭胸肉洗净沥干水后用油炸至面呈金黄色备用;

②木瓜去皮后切成4x3x1cm大小的片;

③将洋葱,姜片、香叶、桂皮用油炸香,加入水,盐、老抽、冰糖和炸好的鸭胸肉小火炖150分钟后,放入木瓜片,小火继续炖8分钟;

④鸭胸肉出锅放冷后切片,每两片鸭肉之间放入木瓜片;

⑤汤出锅倒入碗中,将夹木瓜片的鸭胸肉放置入鸭汤碗内,蒸热即可。

木瓜的浓香,与鸭肉完美交融,吃一口,唇齿留香,喜欢的亲们可以动手做起来哦。


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禧月阁小贴士

鸭肉是祛寒除湿温补之物,有滋补去湿的作用、但鸭肉的皮下脂肪较厚,直接煲汤会油腻,用木瓜与鸭肉同煲,既可除去鸭肉的肥腻感,还可使鸭汤更加清甜味美。同时,木瓜对女性有极好的美容功效,其富含的胡萝卜素和丰富的维生素C,有很强的抗氧化能力,可帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力。


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北京禧月阁母婴护理中心

厨师长   邢凯

国家中餐特级烹调技师、西餐高级技师、国家公共营养师。

30余年5星级酒店工作经验,曾先后担任多家国际五星级酒店中餐厨师长职位,并顺利主持接待过多位国家重要领导人用餐及多次重大会议接待工作。2007年,荣获洲际集团亚洲区热菜类比赛“金奖”。

接受过卫生局组织的母婴恢复与成长的营养基础理论学习和专业临床营养技能训练,熟练掌握母婴群体的营养需求,善于运用科学的营养膳食知识,搭配月子餐菜品,助力新妈妈的身体恢复和宝宝的健康成长。




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