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每周一道月子餐丨停住艳羡的目光,这碗一品海鲜汤为你熬制!
24.Jun.2019

海鲜是大海赐予的美味佳肴,能让我们一蹶不振的胃口重新振奋。海鲜不油腻,而且营养丰富,把最鲜美的食材融合在一起,做出来的菜一定是饱含深情的味道。今天,小编就要为你推荐一款诚意满满,真材实料的海鲜佳肴——一品海鲜汤。那绝美的鲜香,只轻尝一口,灵魂都似长出了翅膀……

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一品海鲜汤

主料:辽参、鲍鱼 、鱼肚、 虾仁

辅料:竹荪、 菜心、 枸杞

配料:盐、胡椒粉

制作步骤

①准备1000g上汤备用;

②辽参、鲍鱼、鱼肚、虾仁洗净;

③竹荪用热淡盐水泡发洗净、菜心洗净后一起焯水捞出备用;

④将洗净后的辽参,鲍鱼,鱼肚以及虾仁放入砂锅内,加入上汤后入蒸锅蒸50分钟;

⑤取出砂锅,加入少许盐,胡椒粉调味,然后放入菜心和竹荪,枸杞点缀即可。

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营养小贴士

辽参(海参):肉质软嫩,滋味腴美,典型的高蛋白低脂肪低胆固醇食物,含有硫酸软骨素,有助于产后妈妈身体恢复,增强肌体免疫力,其微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁元素的输送,增强造血功能,对产后补肾益精,养血润燥有积极的作用。尤其适用于产后气血不足症状。

鲍鱼:属于海产贝类,自古被视为“海味珍品之冠”,肉质柔嫩细滑,味道鲜美,也是高蛋白低脂肪的食物,具有滋阴补养,补而不燥之功效。在东南亚地区还因其谐音“包余”视为“包内有余”,以示“包内有用之不尽的余钱”,不但把鲍鱼作为馈赠亲朋好友的上等吉利礼品,而且是宴请、筵席餐桌上必备的吉利菜之一。

鱼肚:又名鱼胶、花胶,近年成为美食界追捧的一大热点。营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪,主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定鱼肚除含有高蛋白质外,还富含钙、磷、铁。中医:味甘、性平,入肾、肝经;具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。

海参、鲍鱼风味高雅,久负盛名,与新秀鱼肚共享海味“八珍”之名。



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