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禧月阁月子中心月子餐丨“蒸”鲜,棋子豆腐!
24.Jul.2019

油豆腐是一道特色传统名菜,在北方称之为豆腐泡;南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。对于没有尝试豆腐泡的人来说,听起来清汤寡水的豆腐泡似乎没有什么太大的吸引力,但对于爱吃的人来说,那又是另一种滋味。

今天禧月阁月子中心大厨就为大家推荐一道以豆腐泡为主要原材料的美食———棋子豆腐

禧月阁月子中心月子餐

棋子豆腐

主料:豆腐泡

辅料:青豆、红黄彩椒、香菇

制作步骤

①香菇、彩椒洗净切丁;

②豆泡洗净飞水入碗;

③高汤调味,下入配料(青豆,彩椒,香菇丁),勾薄浇淋于主料豆泡上,入蒸锅蒸大火蒸5分钟左右即可。

PS:原本没有味道的豆泡满满的吸收了高汤的鲜味,松软鲜香,咬一口味美无比。

禧月阁月子中心月子餐

营养小贴士

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤素兼用的佳品。

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。但因 脂肪含量高,不宜多食。

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北京禧月阁母婴护理中心 厨师长 杨凤林

从事餐饮行业30年,具备20年以上5星级酒店餐饮管理经验,曾在香格里拉、天泰等五星级酒店工作,并担任主厨、行政总厨,对营养膳食有深入研究。持有国家旅游局颁发的特级厨师等级证书,并多次获得过北京市旅游局、烹饪协会举办的烹饪大赛金奖。