美食大过天

食在禧月阁丨每周一道月子餐

本周推荐

点心——迷你甜糯小南瓜

材料：无筋面粉、南瓜、糯米粉、豆沙馅、可可粉

工序

①—烫面

取适量澄面（无筋面粉）放入盆中后，用开水烫开（注意把握开水量，宜稀）；

②—和面

将烫好后的澄面与糯米粉搅拌均匀，加入蒸熟后的南瓜和水揉成面团；

③—入馅

将揉好的面团分成一个个小团，放入豆沙馅，包成圆形，用尺板刻出印（家里如无刻尺，可用牙签等代替），南瓜点心形状初成；

④ —点缀

用少许面粉加入可可粉和匀擀成片，用模具刻成圆片放在已做好的南瓜点心上；

⑤—烹蒸

将做好的点心放入蒸笼上锅，用小火蒸，待开锅后，再蒸7-8分钟即可。

迷你甜糯小南瓜

南瓜营养丰富且全面，含有人体所需的17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等必需氨基酸；富含丰富的钾、钙、镁矿物质元素以及硒、铁、锌等微量元素，对维持肌体健康具有极其重要的作用；含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素，维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并具有一定的抗衰老作用。β-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A（VA），VA对保护视力、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用。

禧月阁温馨提示

迷你南瓜虽然好看又好吃，但在食用时应该注意以下几点：

①搭配果蔬，营养均衡。

这款点心富含碳水化合物，按照平衡膳食原则，食用时搭配一些富含蛋白质的食物，蔬菜或水果可以做到营养更均衡；

②细嚼慢咽，趁热食用。

糯米粉在凉的状态下不易消化，平时胃肠功能较差的，应该尽量趁热食用，食用时也最好能细细咀嚼，以避免加重胃肠负担；

③合理安排进食时间。

最好是在早餐、下午茶时间食用，此时胃肠功能消化能力较好，尽量不要夜宵食用。

④糖尿病患者不宜食用。

糯米富含淀粉，属于血糖指数和血糖负荷较高的食物，快速消化吸收对餐后血糖有较大的负面影响。有妊娠期糖尿病的患者谨慎食用此类食物。

北京禧月阁母婴护理中心

面点厨师长  张延彬

中式面点高级技师，师从“香港十大名厨之一”卢斌成。专注面食制作领域长达40年，工作经验丰富，曾就职于凯宾斯基、皇冠假日、香格里拉、锦江集团，丽都假日等多家国际五星级酒店，并担任面点厨师长职位，并先后接待过多位中央领导和部委领导的接待用餐工作及多位国际名人，如；比尔盖茨等，曾担任国际面点烹饪大赛中国赛区评委讲师。

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