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食在禧月阁丨每周一道月子餐

本周推荐

鲜美嫩滑——清炖狮子头

材料：猪腿肉、莲藕、青菜心、鸡蛋

配料：盐、葱花、姜末、糖、白胡椒、料酒、玉米淀粉、枸杞子

步骤

①猪腿肉去皮洗净切成石榴籽般大小后再剁几下，莲藕去皮洗净切碎（小颗粒即可），莲藕也可用荸荠或青笋代替；

②取适量葱花、姜末，玉米淀粉加入清水调匀；

③将肉馅和莲藕碎放入较大容器内，加入适量盐、葱花、姜末、鸡蛋、白胡椒粉、糖、料酒，然后倒入步骤2调匀的淀粉，朝一个方向搅拌，并摔打肉馅，肉馅搅拌至粘稠状即可，注意摔打不用过于上劲，否则影响口感；

④砂锅中加入清水，开火，水温约50度左右时关火，将搅拌后的肉馅团成又圆又光滑的狮子头轻放入水，开中火，开锅后小火慢炖2小时；

⑤青菜心洗净焯水1分钟，捞出冷水浸泡一会；

⑥狮子头炖至最后5分钟时，加入枸杞子，最后放入焯水的青菜心，清炖狮子头大功告成。

PS：小编已先行品尝，味道当真是极佳，狮子头松软嫩滑，肥而不腻，汤汁鲜美醇厚，亲们照着方法赶紧做起来吧。

清炖狮子头

功效：滋阴润燥、养血补益

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；富含优质蛋白质以及人体所必需的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血；猪肉可补肾养血，滋阴润燥，产后血虚，便秘的妈妈宜食用。

PS：最好选用3分肥7分瘦的猪肉，如瘦肉过多，狮子头会柴不嫩，影响口感。

莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用；含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能；莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益；莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。

禧月阁温馨提示

一般人群均可食用，但藕性偏凉，产妇不宜过早食用。

北京禧月阁母婴护理中心

副厨师长  卢佳欣

国家特三级烹调技师、西餐高级技师、国家公共营养师

20余年五星酒店工作经验，曾先后任职于KEMPINSI 、HILTON等多家国际五星级酒店，担任餐厅主厨。 并先后为多位国家领导人及海外贵宾提供饮食服务，如为美国总统布什及夫人访华期间制作盛大的欢迎晚宴； 2010年，获得国际美食厨艺大赛“金奖”。对食品制作及营养搭配具有一定的经验，了解全球最新的烹饪方法及理念，熟练掌握中西餐各项烹饪技术，善于创新。

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