美食大过天

食在禧月阁丨每周一道月子餐

本周推荐

滋补油盐水浸桂花鱼

原料： 桂鱼 、草菇、香芹、 枸杞

调料：盐、  葱、  姜、料酒、湿淀粉

制作步骤

① 清洗处理

桂鱼去除内脏清洗干净后，将其分割成鱼头、鱼身、鱼尾三部分，鱼身片去中骨切片。

②腌制去腥

鱼片加入葱、姜、盐，料酒，湿淀粉抓匀腌制十分钟去腥。

③烹饪美食

草菇焯水煮熟后捞出。将鱼头，鱼身中骨、鱼尾入锅加水熬制成鱼汤（汤呈奶白色即可），加入腌好的鱼片煮沸。

④ 调味出锅

放入焯水后的草菇，西芹、枸杞，再加入适量盐调味即可出锅。

★小编亲尝：鱼肉细嫩，汤汁鲜美（丝毫没有腥味哦）

油盐水浸桂花鱼

功效：补气血、益脾胃

桂鱼是中国“四大淡水名鱼”中的一种，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素，具有补气血、益脾胃的滋补功效。桂鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，具有美容的功效。

草菇维生素C含量极高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，促进创伤愈合，是优良的食药兼用型的营养保健食材。

西芹含矿物质和多种维生素，具有健脾，利尿的功效，富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。

枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷，铁等成分，具有提高机体免疫功能、增强机体适应调节能力、养肝明目，补血安神等功效，体质虚弱、抵抗力差的人宜实用。

禧月阁温馨提示

桂鱼一般人都可以食用。特别适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良人群食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

注意：哮喘、寒湿盛者不宜食用桂鱼。

北京禧月阁母婴护理中心

副厨师长  卢佳欣

国家特三级烹调技师、西餐高级技师、国家公共营养师

20余年五星酒店工作经验，曾先后任职于KEMPINSI 、HILTON等多家国际五星级酒店，担任餐厅主厨。 并先后为多位国家领导人及海外贵宾提供饮食服务，如为美国总统布什及夫人访华期间制作盛大的欢迎晚宴； 2010年，获得国际美食厨艺大赛“金奖”。对食品制作及营养搭配具有一定的经验，了解全球最新的烹饪方法及理念，熟练掌握中西餐各项烹饪技术，善于创新。

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