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食在禧月阁丨每周一道月子餐

本周推荐

利水消肿、养颜瘦身——冬瓜薏米煲赤肉

原料：猪里脊、薏米、玉米、冬瓜

调料：黄酒、盐

制作工序

①冬瓜洗净后，去皮去籽切块，玉米切块，薏米淘洗干净，猪里脊去筋膜切粒；

②里脊肉焯水后洗净血污，冬瓜玉米下锅焯水捞出；

③依次将原料放入汤碗中加入少许黄酒，盐，再加入清水上锅蒸一个半小时即可。

温馨提示：

1.薏米要用清水浸泡2小时；

2.赤肉焯水时要冷水下锅，捞出后要冲洗干净并控水。

营养小贴士：

猪肉含有人体全部必需氨基酸，同时猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是维生素B1的含量极为丰富，还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2，另外猪肉中含铁量丰富，适合肾虚体弱，产后血虚的人群食用，有补虚，滋阴，润燥的功效。

冬瓜有“减肥瓜”之称，富含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪；富含多种氨基酸，有利尿消肿的功效；同时，冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，帮助消化。

玉米中含有大量的营养保健物质以及植物纤维素，能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。

薏米含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，有利水消肿、舒筋除痹、清热去湿等功效，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。

禧月阁温馨提示:

适宜人群：一般人群均可食用。

注意：孕妇不宜大量食用薏米。

北京禧月阁母婴护理中心

副厨师长  卢佳欣

国家特三级烹调技师、西餐高级技师、国家公共营养师

20余年五星酒店工作经验，曾先后任职于KEMPINSI 、HILTON等多家国际五星级酒店，担任餐厅主厨。 并先后为多位国家领导人及海外贵宾提供饮食服务，如为美国总统布什及夫人访华期间制作盛大的欢迎晚宴； 2010年，获得国际美食厨艺大赛“金奖”。对食品制作及营养搭配具有一定的经验，了解全球最新的烹饪方法及理念，熟练掌握中西餐各项烹饪技术，善于创新。

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