美食大过天

食在禧月阁丨每周一道月子餐

本周推荐

鸡枞菌炖银鳕鱼

原料：进口银鳕鱼片

辅料：鸡枞菌、西蓝花、娃娃菜

调料：盐

制作步骤

①鸡枞菌洗净，娃娃菜切丝、西蓝花焯水备用；

②平底锅倒入少许油，将银鳕鱼两面煎硬；

③炖锅加入鸡汤或水，然后加入煎好的银鳕鱼片，小火慢炖3分钟；

④加入娃娃菜丝、鸡枞菌后再炖2分钟，最后放入西蓝花，少量盐，出锅装碗即可。

禧月阁营养小贴士：

银鳕鱼肉质厚实、刺少、味道鲜美，被称为“餐桌上的营养师”，有“液体黄金”自称，富含"鱼油"，鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成，DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力的功效，非常适合孕妇产妇、婴幼儿食用。

鸡枞菌系野生食用菌之王，其脂肪含量较低，含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。

北京禧月阁母婴护理中心厨师长   邢凯

国家中餐特级烹调技师、西餐高级技师、国家公共营养师。30余年5星级酒店工作经验，曾先后担任多家国际五星级酒店中餐厨师长职位，并顺利主持接待过多位国家重要领导人用餐及多次重大会议接待工作。2007年，荣获洲际集团亚洲区热菜类比赛“金奖”。

接受过卫生局组织的母婴恢复与成长的营养基础理论学习和专业临床营养技能训练，熟练掌握母婴群体的营养需求，善于运用科学的营养膳食知识，搭配月子餐菜品，助力新妈妈的身体恢复和宝宝的健康成长。

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